Régulièrement, de nouveaux produits sont proposés dans notre assortiment. Diverses spécialités gruériennes, parmi lesquelles le salami aux quinze épices, la saucisse de la Gruyère à l’ail, le salami piquant, le salami enrobé aux poivres ou aux herbes, les barquettes de perles natures ou aux noix ainsi que les quatre saisons aux saveurs différentes complètent notre assortiment.
Nous ne vendons les deux marques protégées Melino et Rondino qu'à des boucheries spécialisées et à leurs coopératives (MEGO).
Depuis juillet 2004, sous le nom protégé de Lyoba, nous produisons deux saucissons : l'un aux herbes et au miel, l'autre à l'ail.

Comme le climat en Gruyère est particulièrement adapté pour la préparation de produits à manger cru, nous fabriquons les spécialités gruériennes connues : viande séchée et le lard à manger cru.