Régulièrement de nouveaux produits sont proposés dans l'assortiment. Diverses spécialités gruériennes, parmi lesquelles le salami aux quinze épices, la saucisse de la Gruyère à l’ail, le salami piquant, le salami enrobé aux poivres ou aux herbes, les barquettes de perles nature, aux noix ou aux olives ainsi que les quatre saisons aux saveurs différentes complètent notre gamme de produits.
Les deux marques protégées Melino et Rondino ne sont vendues qu'à des boucheries spécialisées et à leurs coopératives (MEGO).
Depuis juillet 2004, sous le nom protégé de Lyoba, nous produisons deux saucissons : l'un aux herbes et au miel, l'autre à l'ail.
Comme le climat en Gruyère est particulièrement adapté pour la préparation de produits à manger cru, nous fabriquons les spécialités gruériennes connues : la viande séchée et le lard à manger cru.
